Всем привет!

Всё чаще в наше время мы приходим к выводу, что сделать деликатесы любимые, да  не во вред кошельку, проще самим, чем забыть вкус этих самых вкусняшек. Так вот и я уже несколько раз делала вкуснейшую пастрому из куриных грудок. Всё забывала сфотографировать, а в этот  раз частями вспоминала и делюсь с вами.

Нам нужно:

Я брала целые грудки 2 шт, отделив от косточек и сняв шкуру, получила 4 филе (если уменьшала или прибавляла количество, то корректировала на глаз всё остальное)

4 стол. ложки крупной соли с горкой 

1 ст.л чёрного молотого перца 

1 ст.л. красного молотого перца 

Смешиваем всё это в отдельной посуде, филе промыла, просушила бум. полотенцем и натёрла хорошо грудки этой смесью (ушла вся смесь).

Далее сложила в посудину, накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник на 12 часов (делаю вечером, как проснулась, то дальше процесс идёт) (фото не делала, но мне кажется всё понятно итак)

Утречком достала, филе дало сок, промыла хорошо под хол. водой, не бойтесь, пересолёной не будет! Опять обсушила полотенцем и теперь натёрла давленым через чеснокодавилку чесноком (по вашему вкусу) и красной паприкой и куркумой (можно карри, да любыми вашими приправами для курицы, только не готовой смесью, т.к. она обычно с солью, а у нас уже по соли всё хорошо!)

 заворачиваем каждый кусочек в чистые х/б тряпочки, можно марлю в несколько слоёв и отправляем ещё на 12 часов в холодильник.

Усё! Не так уж и много мороки, на мой взгляд, только терпение нужно проявить)))Вечером можно кушать! Но мы ещё испытываем себя на прочность и вывешиваем на проволоку над плитой (можно на балконе, где есть сквознячок) и дадим ей дойти до ума, т.е. подвялиться.

Степень сухости зависит от ваших предпочтений - на след. день она хороша на бутербродик с маслицем, а чем дольше висит, тем больше она становится отличной закуской к пивку! Поэтому я обычно начинаю процесс с пятницы, в воскресенье пьём кофе с бутербродами утречком, а к след. пятнице остатки (если они ещё есть)))) дружат с пивом!Вот, в принципе, и всё!

Кого заинтересовало - пробуйте, кого нет - перелистывайте тему! Жду добрых советов от бывалых, а на злобные замечания и подковырки внимания не дождётесь!

Приятного!!!!