Друзья ,здравствуйте!! Сегодня суббота,значит для меня день "гастрономического разврата" ,ем то ,что очень захочется .А,захотелось мне жаренной рыбки с соусом Баже. Купила рыбу Хоки и все для соуса.

Соус Баже из грузинской кухни,но чем он замечательный,то что подходит к рыбе,птице ,придавая им просто необыкновенный вкус.Овощные салаты приправленные им просто чудо.Ну что? Приступаем.

Для приготовления соуса(его готовим первым и даем настояться пока жарится рыба) необходимо

1, Ядра грецких орехов 100 гр.

2.Горячая кипяченая вода 200 гр.

3.Чеснок 1 зубчик(чеснок не переборщите)

4.Уксус винный 1 ч.л(заменяю белым сухим вином или лимон на выбор),вообще в идеале уксус.

5.Приправа(хнели ,шафран,кориандр ) просто на кончике ножа,а то перебор в приправах вызовет горечь.

6.Перец жгучий по вкусу(я много не добавляю,тоже на кончике ножа)

7.соль по вкусу-где то щепотка

8. Пожеланию можно добавить зелень(петрушку,кинзу)- я не добавляла.

Соус Баже, делается очень быстро, просто моментально. Когда вы научитесь его делать, вы будете делать его каждый день и даже просто макать в него хлеб.

Способ приготовления.

1. В блендаре грецкие орехи тщательно измельчить,просто в кашу

2,Зубчик чеснока растереть с солью ( используете чеснокодавку)

3.В чеснок добавляем уксус( можно заменить сухим вином или лимоном,тогда соус будет белым,а уксус его слегка темнит)и хорошо размешиваем.

4.Добавляем специи,перец в смесь чеснока и тщательно перемешиваем.

5.В орехи добавляем горячую воду(всю сразу не лейте, вводите постепенно,смотря за густотой) ,смесь чесночную ,зелень кинзы немного и начинаем взбивать в блендере пока ореховая смесь не превратится,как бы в густую сметану.

Все соус готов.

Приступаем к рыбе. А,тут все просто ,режем,обваливаем в муке

и жарим до золотистой корочки

Подаем блюдо .Рыба с соусом Баже ,помидоры и огурцы и фужер белого сухого вина. Что лучше для выходного дня. !?

P.S Чем дольше соус настаивается,тем он вкуснее,т.к все ингредиенты начинают "дружить". Я его себе положила немного ,потому что для меня достаточно ,ккал вечные,а сын и муж просто заливают рыбу или курицу.Попробуйте еще с отварной грудкой,тогда её можно есть через день.

Bon appétit, mes chers!!!!!!

С уважением ко всем,кто читает данный рецепт!!!