"SARDENAIRA"  или итальянский хлеб с черри и анчоусами

Продолжаю работать с тестом, руководствуясь кулинарной книгой итальянских поваров. Итак, тема дня "сарденайра"

В рецепте укажу точную пропорцию, я готовила половину от указанной.

- 500гр. муки высшего сорта (TIP 500)

- 25 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих

- 450 гр теплой воды

- 5 гр. сахара

- 5 гр. соли

- 2 ст. л. оливкового масла

Начинка:

- 6 ст. л. оливкового масла

- 3 большие луковицы

- 5 гр. сахара

- 1 ст .л. белого винного уксуса

- филе соленых анчоусов 2о - 25 гр.

- черри помидоры 5 - 6 шт

- черный молотый перец/орегано

Дрожжи растворила в теплой воде, ввела в муку с маслом, замесила и оставила в тепле на 1,5 часа

Лук нарезала полукольцами и пассеровала в ол. масле, посахарив и добавив 1ст. л. уксуса винного

Тесто отправила на пекарскую бумагу, растянула его, чтоб равномерно все было, можно придать форму, мне хотелось как в книге, по-деревенски

"SARDENAIRA"  или итальянский хлеб с черри и анчоусами

Далее, выложила анчоусы (предупреждаю, кто не любит соленое, кладите меньше), лук и чери, посыпала орегано и молотым перцем, накрыв полотенцем оставила на 30 мин подходить

Выпекала при t180 гр. примерно 50 мин (зависит от духовки...в рецептуре выпекают при t 200 гр. 20 - 25 мин.)

"SARDENAIRA"  или итальянский хлеб с черри и анчоусами

Получилось классно, тесто очень удачное.

Очень понравилось, муж для себя отметил, что ему многовато анчоусов, так как они соленые, мне было идеально, тут сами решайте сколько добавлять.

Приятного!