INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

Не предполагала, что такой простой способ приготовления салата, покорит моё сердце, кулинарное. Обалденно вкусно! Я дополнила салат, опираясь на свои предпочтения и не ошиблась. Рецепт готовила руководствуясь книгой итальянских поваров Antonio Carluccio. Gennaro Contaldo

INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

Ингредиенты:

- 1 цуккини

- 100 гр рукколы

Мои дополнения:

- чери 5 - 6 шт.

- мягкий козий сыр или мягкий сыр фета 50 гр

Маринад:

- 50 мл. оливкового масла

- 4 ст. л. темного бальзамического уксуса

- мята (у меня со своего огорода, засушила) 5 - 6 листиков

- соль

- 2 з. чеснока

Нарезала цуккини овощечисткой, для эстетичности свернула каждый

Приготовила маринад, ммм...он очень вкусный, замариновала в нём цуккини 30 мин

INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

На подушку из рукколы выложила черри, сыр, цуккини и полила маринадом в котором мариновались цуккини

Подавала с яйцом пашот на гренке (не фотографировала так как у меня тем с пашот достаточно, герой дня - это салат!)

INSALATA DI ZUCCHINE CON MENTA  E RUCOLA (салат из цуккини с рукколой и мятой)

Рекомендую! Чеснок теряет свою остроту в сочетании со всеми ингредиентами.

Приятного!