Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

На кулинарных сайтах часто встречаю рецепты грузинской кухни и зачастую - это либо чахохбили, либо сациви, либо лобио ... собственно, как и в нашей кухне - борщ, солянка, рассольник...)

Сегодня приготовила очень простое грузинское блюдо "гурули", готовится быстро, а по вкусу, не уступает самым известным блюдам грузии. Готовится гурули из курицы, можно готовить из целой, а можно из бёдер или голяшек, как у меня.

Итак:

- 500 гр куриного мяса

- 2 большие луковицы

- чили

- ст. л. натертого свежего имбиря

- 50 мл. красного винного уксуса

- 100 мл. красного вина (можно заменить водой)

- 75 гр. грецких орехов

- 3 - 4 зонтика гвоздики

- 1/2 ч. л. корицы (кто не любит можно не добавлять)

- 30 гр. сливочного масла

- 1 ст . л. растительного масла

- пучок петрушки и кинзы

- соль по вкусу

1. Подготовить все ингредиенты: курочку разрезать на равные части, натереть имбирь, нарезать лук и чили

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

- в ступке растолочь орехи с имбирём и чили

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

2. В разогретом подсолнечном масле обжарить курицу до красивого золотистого цвета

3. Добавить сливочное масло, и еше 3 мин обжаривать

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

- лук, орехи, уксус, вино, перемешать и на среднем огне готовить пока вино не выпарится

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

4. Огонь уменьшить на минимальный (можно долить горячей воды, если мало жидкости) и под закрытой крышкой томить примерно 25 - 30 мин. посолить

5. В самом конце добавить зелень, перемешать и снять с огня, оставить настаиваться

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

Подавать с любым гарниром.

Курица "Гурули", рецепт грузинской кухни

Обалденно вкусно!

Приятного!

p. s. скорее всего - это блюдо из нового репертуара грузинской кухни так как присутствует имбирь, в классических грузинских блюдах его нет, но, тем не менее рецепт существует!

- "всё течёт, всё изменяется" (Гераклит)