Рецепт "Проще не бывает". 

Для приготовления нам понадобится : лук репчатый,  морковь,  цукини,  шампиньоны, рис круглый, соль, перец, специи по вкусу,  ну и сами перцы.

Лук шинкуем и пассеруем на растительном масле.  Морковь,  цукини и шампиньоны натираем на крупной терке и отправляем к луку. Обжариваем минут 7-10, после чего добавляем промытый рис, солим и перчим, хорошо перемешиваем. 

Подготовленные перцы начиняем нашей овощной смесью. 

Заливаем овощным бульоном ( кипятком) и ставим тушить на медленном огне 45 мин. 

 Вот и готово. Аромат и вкус отменный. Как раз то что надо для моей дочки вегетарианки 😊. Приятки всем,  кто захочет приготовить.