Добралась до перепелок и решила сегодня приготовить. Прежде всего удалила с перепелок шкуру, не нравится и не ем. Заранее замариновала их в натур йогурте, смешанным со сметаной, чесноком, черным молотым перцем и солью.

Баклажан, шампиньоны, болгарский красный перец, лук нарезала крупно (овощи на ваш вкус). Разложила овощи на противень полила оливковым маслом, посолила, поперчила и вместе с распластанными перепелками отправила в заранее разогретую до 200C на 30 -40 мин, накрыв фольгой ( ориентируйтесь на свою духовку). Снимаю фольгу, минут за 15 до окончания запекания.

Сервировала с вареным картофелем, приправленным оливковым маслом. 

Приятки всем!