Решила поделиться этой очень вкусной закуской, советую и вам! Готовится очень просто. У кого нет анчоусов,можно заменить на шпроты, а каперсы - на корнишоны. Фото моё!

Тапенада - "чёрная икра бедняков"!

А рецепт взяла отсюда: http://prigotovimvkusno.com/890165891099265737/tap...Текст автора, а рецепт выставил мой хороший знакомый Иван.Добрый день, времени на готовку вообще сейчас нет, а это пришла рассылка и рецепт заинтересовал, решил поделиться, вроде бы ничего сложного.Вообще-то слово “тапенада” происходит от прованского tapéno, что означает “каперсы“. Тем не менее, первую скрипку в тапенаде играют вовсе не они, а оливки, которые растирают или измельчают до состояния неоднородной пасты.

Тапенада - "чёрная икра бедняков"!

Готовить это французское (а если точнее, прованское) блюдо невероятно просто, а подстроить его под свой вкус – еще проще: добавьте зелень, сок лимона, каплю коньяка, и у вас готова тапенада по вашему собственному рецепту. Подайте тапенаду с тостами или крекерами, и вы сразу же поймете, что ее второе название – “черная икра бедняков” – возникло не на пустом месте.Ингредиенты:250 г. оливок без косточек,1 ст.л. каперсов,1 филе анчоуса,2 зубчика чеснока,несколько веточек петрушки,1/2 ч.л. горчицы,4 ст.л. оливкового масла,соль, черный перец.Я привел в рецепте ориентировочные пропорции, но прованские хозяйки, разумеется, готовят эту повседневную закуску безо всяких весов, так что вы вполне можете поступить также. Итак, соедините в блендере качественные черные оливки без косточек (если косточки есть, их нужно сперва удалить), каперсы, филе анчоуса, давленый чеснок и листики петрушки, и пробейте до состояния грубой пасты.Добавьте горчицу и оливковое масло и пробейте уже до более однородного состояния, но совершенная однородность нам все же не нужна: идеальная тапенада должна щеголять не только вкусом, но и текстурой.Попробуйте, приправьте черным перцем и при необходимости посолите (иногда хватает и той соли, что уже есть в каперсах и анчоусах). Собственно, тапенада готова: ее можно сразу же нести на стол или убрать в холодильник и дать как следует настояться. В этом случае перед подачей тапенаду все равно стоит довести до комнатной температуры.

Тапенада - "чёрная икра бедняков"!

Всем приятного аппетита!